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廚邦頂級(jí)廚師訓(xùn)練營(yíng)（第六期）成功舉辦 ——廚邦超級(jí)涼菜·大師研修班·錢以斌大課堂
專欄：公司新聞
發(fā)布日期：2018-11-12
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金秋九月，秋高氣爽，廚邦頂級(jí)廚師訓(xùn)練營(yíng)第六期——廚邦超級(jí)涼菜?大師研修班?錢以斌大課堂在上海盛大舉行。本次訓(xùn)練營(yíng)學(xué)員合影兩天的訓(xùn)練營(yíng)在師生授受的融洽氛圍中結(jié)束，不少學(xué)員都意猶未盡。
金秋九月，秋高氣爽，廚邦頂級(jí)廚師訓(xùn)練營(yíng)第六期——廚邦超級(jí)涼菜?大師研修班?錢以斌大課堂在上海盛大舉行。本次活動(dòng)，匯集了超過160多位來自全國(guó)各地的優(yōu)秀廚師及餐飲從業(yè)者，其中不僅有來自老字號(hào)餐廳的學(xué)員，也有高端新連鎖餐飲、各大酒店、會(huì)所的學(xué)員等參加了此次為期兩天的培訓(xùn)。
隨著國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，食客對(duì)創(chuàng)新菜品的需求日益增加，而廣大廚師們也渴望有途徑學(xué)習(xí)更多創(chuàng)意料理的烹飪技法，訓(xùn)練營(yíng)由此應(yīng)運(yùn)而生。此次訓(xùn)練營(yíng)為名廚們準(zhǔn)備了一把通往現(xiàn)代餐飲大門的鑰匙——課程通過融合先鋒理念與現(xiàn)代技法，讓菜品的口味以及呈現(xiàn)風(fēng)格更加多樣化，讓食物充滿趣味和驚喜，讓客人體驗(yàn)到不一般的就餐體驗(yàn)。
訓(xùn)練營(yíng)導(dǎo)師由味Fusion創(chuàng)意廚房創(chuàng)始人、2016德國(guó)奧林匹克烹飪大賽中國(guó)國(guó)家烹飪隊(duì)教練、第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目中國(guó)技術(shù)指導(dǎo)專家、國(guó)內(nèi)“先鋒料理”培訓(xùn)導(dǎo)師錢以斌大師以及世界中餐名廚交流協(xié)會(huì)理事、2017年中國(guó)國(guó)際頂級(jí)廚師邀請(qǐng)賽金獎(jiǎng)得主林浩先生擔(dān)任。通過兩天的學(xué)習(xí)，學(xué)員們了解了先鋒料理、現(xiàn)代餐飲的絕妙之處，領(lǐng)略了廚邦產(chǎn)品與先鋒料理、現(xiàn)代餐飲碰撞出的創(chuàng)意火花，干貨滿滿，讓大家紛紛感嘆不虛此行。
錢以斌大師為學(xué)員授課
兩天的時(shí)間內(nèi)，錢以斌大師和林浩老師為現(xiàn)場(chǎng)大廚們呈現(xiàn)了精彩的課程，共制作了20款引領(lǐng)現(xiàn)代餐飲潮流的先鋒創(chuàng)意料理，用標(biāo)準(zhǔn)化的數(shù)字和計(jì)量精確控制烹調(diào)，讓學(xué)員們理解分子料理與現(xiàn)代餐飲的概念。學(xué)員在深入理解少而精、精而美、美而嚴(yán)、嚴(yán)而奔放的烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，學(xué)習(xí)如何進(jìn)行技術(shù)革新、工具換新以及原料創(chuàng)新。
課程中，兩位老師針對(duì)的不僅是菜品的呈現(xiàn)方式、創(chuàng)新過程以及技巧的運(yùn)用，同時(shí)倡導(dǎo)結(jié)合全球美食技法，打破了各個(gè)地域限制，讓美食有靈魂，讓美味更具內(nèi)涵，倡導(dǎo)各位大廚多把“走出去”與“取回來”相結(jié)合。如此不留余力的授課方式，獲得了現(xiàn)場(chǎng)廚師的高度認(rèn)可。
課程的最后錢以斌大師還為各位學(xué)員頒發(fā)了親筆簽名的證書，并與各位學(xué)員合影留念。兩天的學(xué)習(xí)，給在場(chǎng)所有學(xué)員帶來了不同凡響的課程及菜肴演繹，現(xiàn)場(chǎng)反饋也十分的熱烈。無論是從互動(dòng)性、積極性還是創(chuàng)新性上來看，廚邦超級(jí)涼菜?大師研修班?錢以斌大課堂都稱得上是本年度卓有成效的課堂之一。
本次訓(xùn)練營(yíng)學(xué)員合影
兩天的訓(xùn)練營(yíng)在師生授受的融洽氛圍中結(jié)束，不少學(xué)員都意猶未盡。本次廚邦頂級(jí)廚師訓(xùn)練營(yíng)雖然只持續(xù)了兩天，但是已經(jīng)得到了眾多頂級(jí)廚師的認(rèn)可，每一次訓(xùn)練營(yíng)的舉辦都受到越來越多廚師朋友們的熱情支持。
助力中國(guó)烹飪發(fā)展，打造頂級(jí)廚師交流圈，這也是廚邦一直致力為廣大廚師做的事情。希望在今后，更多的廚師加入到交流平臺(tái)中來，在實(shí)現(xiàn)廚師個(gè)人職業(yè)發(fā)展的同時(shí)，一起推動(dòng)整個(gè)中國(guó)烹飪技藝的不斷創(chuàng)新與發(fā)展。
——品牌策略部 何銀屏 文/圖
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