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美味醬黃瓜
專欄：廚師月推新菜
發(fā)布日期：2019-07-19
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原料：黃瓜25斤 調(diào)料：A料（廚邦醬油1250克、廚邦草菇老抽125克、廚邦香醋王500克、白砂糖1250克、蜂蜜500克、蒜頭20粒拍開(kāi)、鮮紅小辣椒10根切片、干辣椒15克剪段）廚邦100%純芝麻油250克、廚邦雞粉50克、鹽250克
原料：黃瓜25斤
調(diào)料：
A料（廚邦醬油1250克、廚邦草菇老抽125克、廚邦香醋王500克、白砂糖1250克、蜂蜜500克、蒜頭20粒拍開(kāi)、鮮紅小辣椒10根切片、干辣椒15克剪段）廚邦100%純芝麻油250克、廚邦雞粉50克、鹽250克
制作方法：
1. 黃瓜洗凈后對(duì)剖開(kāi)用圓口刀去籽后切段，放入盆中用鹽250克腌制1小時(shí)，然后沖水去咸味后瀝干待用；
2. 取A料微波爐高火打一下，加廚邦雞粉50克，將以上調(diào)料拌勻后泡入黃瓜段腌10小時(shí)以上；
3. 撈出后拌入廚邦100%純芝麻油250克即可。
菜品特點(diǎn)：醬香濃郁、脆爽怡人
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