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川府藤椒活鮑魚
專欄：廚師月推新菜
發(fā)布日期：2019-07-19
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原料：8頭活鮑魚300克 調(diào)料：廚邦五谷調(diào)和油40克、A料（廚邦醬油25克、廚邦100%純芝麻油5克、小蔥80克、姜10克、鹽8克、藤椒油50克）、鮮花椒10克、青美人椒80克
原料：8頭活鮑魚300克
調(diào)料：
廚邦五谷調(diào)和油40克、A料（廚邦醬油25克、廚邦100%純芝麻油5克、小蔥80克、姜10克、鹽8克、藤椒油50克）、鮮花椒10克、青美人椒80克
制作方法：
1. 鮑魚殺后十字刀處理，水煮熟后取出放涼；
2. 把青美人椒80克和小蔥80克用廚邦五谷調(diào)和油40克輕炒軟待用；
3. 把炒好的青美人椒和A料加入攪拌機內(nèi)打碎冷藏待用；
4. 將鮑魚與冷藏好的調(diào)料汁拌均勻裝餐具中，用鮮花椒點綴即可。
菜品特點：肉質(zhì)細嫩、美味可口
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